Chile en sartenes mexicanos
México.- En esta hermosa tierra llena de tantas coloridas tradiciones, el chile se ha convertido en el segundo símbolo nacional, sólo superado por el águila devorando a la víbora. Este picante fruto de la creación ha superado a otras iconografías nacionales como la del sombrero charro, las calacas, las cejas de Frida Kahlo y el cansado ganso de la CuatroTé.
Por ello, científicos de la Universidad de Lomas Ajeo analizaron profundamente 257 clases de chiles, de los cuales seleccionaron a un reducido grupo de 13 chiles que, por su textura, calidad y consistencia, son orgullo de nuestra nación.
“Estos chiles son endémicos de nuestro país, y su grado proteínico es muy alto, por ello recomendamos su consumo diario, pues con un solo chile por las mañanas basta para sentirse lleno energía durante toda una jornada diaria”, comentó Elma Canon Moreno, científica investigadora. Y acá van los 13 chiles, provechito:
1. Chile de Metepec
2. Chile pasuollo
3. Chile pasuentierro
4. Chile en sartenes mexicanos
5. Embarrada de chile (dulce tradicional)
6. Chile con huevos zarandeados
7. Chile jalaspeño
8. Chile patuano
9. Chile queretuano
10. Chile de Mordelia
11. Chile en raspado de anís
12. Chile de Tepiscoeloyo
13. Chile mágico (el chile que te encanta)
